蒸馒头（简单易上手）
冬天想吃热气腾腾刚出锅的馒头，所以打算自己做一些。 我做的白面馒头和黑全麦的馒头。 不做黑全麦馒头，是不需要黑全麦粉的。 大家也快做起来吧。
-
步骤1/14
点击查看大图
准备好食材。牛奶只用了一盒，不做黑全麦馒头，不需要准备黑全麦粉。
-
步骤2/14
点击查看大图
5g的酵母可以发面1000g，所以我称了黑全麦粉350g，白面粉650g。
-
步骤3/14
点击查看大图
将酵母倒入碗内，用温水化开。
-
步骤4/14
点击查看大图
在碗中加入适量白糖，用温水化开。
-
步骤5/14
点击查看大图
在白面粉的盆里，倒入2/3左右的酵母水，倒入白糖水、一盒牛奶，用筷子搅拌。再加入适量的水，一边加一边搅拌，搅拌成絮状（如图）
-
步骤6/14
点击查看大图
将搅拌好的白面粉用手揉成表面光滑状。
-
步骤7/14
点击查看大图
在黑全麦粉中倒入剩下的酵母水，再加入适量的水，一边加一边搅拌，搅拌成絮状。
-
步骤8/14
点击查看大图
将搅拌好的黑全麦粉用手揉成表面光滑状。
-
步骤9/14
点击查看大图
将揉好的面用保鲜膜封起来，放到温暖的地方进行发酵。发酵时，在盆上盖一层布。
-
步骤10/14
点击查看大图
发酵至2倍大左右，面里面呈现蜂窝煤状即可。我大概发酵了一个小时左右。
-
步骤11/14
点击查看大图
用手分成大小均匀的面块，揉面。
-
步骤12/14
点击查看大图
揉成表面光滑的样子，可以多揉一会，吃起来会劲道一些。
-
步骤13/14
点击查看大图
放到蒸锅里盖上盖子，进行二次发酵（这步不能省）。大概发酵20分钟左右，馒头发酵为原来的1.5倍大。
-
最后一步
点击查看大图
蒸15-20分钟左右，关火后再焖5-10分钟，就可以吃啦。
1、不喜欢吃糖的话，可以不用加糖。
2、第一次发酵的时候，要温度适宜。我家是地暖，我是直接把盆放到了地板上进行发酵的。
3、溶解酵母时，用的是低于35度的温水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-06 · 山东省
蒸馒头的相关分类
蒸馒头的相关推荐
-
手把手教你蒸馒头
3065874人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11792822人看过 -
凉拌白菜
4271768人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6140746人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18363678人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11664984人看过 -
鱼香肉丝
6275346人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25590235人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8925952人看过 -
蒸馒头
312970人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3453279人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6730339人看过
