红焖羊蝎子
突然想吃羊肉,孩子想吃骨髓 最后决定买一根羊蝎子,20元一斤,一根七斤的山羊蝎子,回家就炖了一斤多。这地方肉很嫩 不膻气 吃起来口感好。
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步骤1/5
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温水洗净 放点碱面洗洗 除臭白色的是骨髓 孩子吃的
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步骤2/5
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热锅冷油 下锅调料一把放 羊蝎子先煎一面冒热气了再煎另一面,盖锅盖闷三分钟,一定要用不粘锅!
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步骤3/5
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冒气了赶紧添热水,刚莫过一多半就够了。小炖五分钟。
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步骤4/5
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转移到微压锅 电饭煲之类的锅中,45分钟微压闷熟,到时间了放气开盖收汁五分钟,注意,全程只加一次水,就是第三步那一次。
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最后一步
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这是出来的成品,边上几个短粗的是骨髓本来可长呢,煮了就变短了,不过孩子喜欢吃。喜欢吃甜点的就多放几块冰糖,正常口味的就少放点,或者放点辣椒 味道会更美!
羊肉洗净不需要焯水
闷炖时水不要太多
糖和辣椒酌情考虑
炖羊肉还是跑山的羊好吃,不肥不腻不擅气。
现在生活条件好了 总吃肉,绵羊肉太肥吃多了不健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-06
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