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加拿大北极虾金包银炒饭

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金包银炒饭，大多数人都应该听说过。就是用纯蛋黄与米饭拌匀后，做成的炒饭。因其蛋液凝固成金色，里面包裹着白色的米粒，所以叫做“金包银”。参与活动: #流感季饮食攻略分享你的饮食小妙招#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 80g

、

米饭 100g

、

蛋黄 5个

、

杂蔬丁 50g

、

香葱 2根

、

姜片 6片

、

盐 2克

、

食用油 1/3碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
步骤2/8 点击查看大图
加拿大北极虾去壳留仁，留籽。
步骤3/8 点击查看大图
锅烧热后，倒入1/3碗食用油，将香葱段、姜片也一并放入。
步骤4/8 点击查看大图
将剥出来的加拿大北极虾头倒入锅中，小火熬虾油。
步骤5/8 点击查看大图
熬好后，将虾油沥出即可。
步骤6/8 点击查看大图
将蛋黄倒入米饭中弄散，让每一粒米饭都沾满蛋黄。
步骤7/8 点击查看大图
锅热倒虾油，杂蔬丁炒熟，再倒入裹满蛋黄液的米饭，调到中火，炒至米饭松散，米饭表面蛋黄凝固。
最后一步点击查看大图
将加拿大北极虾仁倒入锅中，翻炒均匀后加盐调味，拌匀后即可关火撒葱花出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-08 · 北京市

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