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凉拌脆藕片（鸡汁版）的做法

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凉拌脆藕片（鸡汁版）

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藕是人们日常生活中必不可少的一种菜在南方，藕大多时候是用来煲汤北方则更多是当作一道菜或配菜来食用今天教大家最简单又好吃的方法来做藕口感鲜脆，片片有味，真的一绝（制作方法来自我的母亲——云☁️）参与活动: #鸡汁入家宴感恩正当“食”#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

藕片半根

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜 1瓣

、

干红辣椒 1根

、

花椒适量

、

油适量

、

生抽少许

、

白醋两勺

、

香油 1-2滴

、

鸡汁一泵

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材洗净
步骤2/9 点击查看大图
藕切片，葱姜蒜切末，干辣椒切丝
步骤3/9 点击查看大图
准备好水，需要焯藕片
步骤4/9 点击查看大图
水开后下入藕片，稍微煮2分钟左右，可以尝一下熟没熟，把握好刚熟，口感还有些脆，就可以捞出了
步骤5/9 点击查看大图
捞出后迅速过凉水，多过几遍凉水，这时候再尝藕片是脆的
步骤6/9 点击查看大图
将准备好的葱姜蒜干辣椒放在藕片表面
步骤7/9 点击查看大图
起锅烧油，油不热的时候就放入花椒
步骤8/9 点击查看大图
等花椒开始变黑，油也就热了，泼在菜上，拌均
最后一步点击查看大图
加入少许生抽，两勺白醋，1-2滴香油，挤一泵鸡汁，尝一下，淡的话可以稍加一点盐，可以放些青菜点缀一下，就可以吃啦！

小贴士

盐最后再加，因为调料中带有盐分鸡汁可以随自己的口味加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-09

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