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蔓越莓饼干（空气炸锅版）的做法

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蔓越莓饼干（空气炸锅版）

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因为外婆是糖尿病人，所以买了代糖，赤藓糖，毕竟不可能大家都在吃饼干，外婆一个人看我们吃啊•﹏• 赤藓糖的甜度为80，所以稍微计算一下就可以了。

食材清单加入采购清单

1小时以上

普通面粉 200g

、

黄油 100g

、

白砂糖/赤藓糖 30g/37g

、

鸡蛋液 30g

、

蔓越莓干 60g

、

奶粉 40克

、

食盐 2克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.黄油切小块室温软化后，放入无水无油的盆子里，加入糖粉、盐，将黄油打发至蓬松。
步骤2/7 点击查看大图
2.将全蛋液分两次加入步骤1的盆中，用硅胶刮刀搅拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
3.倒入蔓越莓干，翻拌均匀（若用的是黄桃干或杏干则需要先切成小颗粒）
步骤4/7 点击查看大图
4.倒入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀，成为面团。
步骤5/7 点击查看大图
5.将面团用保鲜膜好，并放入冰箱冷冻20min。
步骤6/7 点击查看大图
6.将面团擀成0.4CM的厚度，用磨具压出饼干形状。
最后一步点击查看大图
7.空气炸锅170℃，10min预热，最后将面片排入装有油纸的空气炸锅中，面片与面片之间要有空隙，165℃，10min，再翻面烤5min，烤至金黄即可。

小贴士

1.赤藓糖的甜度为蔗糖的80%，在本配方中可以用与白砂糖混合使用，50g赤藓糖，10g白砂糖；如纯用白砂糖则只需要50g或纯用赤藓糖62.5g。 2.我用的是动物黄油，黄油保存:未拆封冷冻到保质期，冷藏一个月左右；拆封后冷藏一周，冷冻半年。 3.块数因模具大小不同而不一样，我这次做了25块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-10 · 四川省

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