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鳕鱼炸响铃

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在宁波有一道特色名菜《黄鱼炸响铃》，今天我用挪威北极鳕鱼来复刻这道特色名菜。经过复炸的鳕鱼卷，不比黄鱼卷差，外脆里嫩，香气馥郁，沾上米醋，那个味儿太绝了！参与活动: #挪威北极鳕鱼辅食大赛等你来参加#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

挪威北极鳕鱼 2块

、

豆腐皮 1张

、

小葱 4根

、

料酒 1勺

、

食盐 2克

、

玉米淀粉 3克

、

白胡椒粉 3克

、

食用油 300克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
挪威北极鳕鱼，冲洗一下，用厨房用纸擦干水分，切成条状
步骤2/20 点击查看大图
食材准备（小葱洗净切碎）
步骤3/20 点击查看大图
鳕鱼条放入玻璃碗中
步骤4/20 点击查看大图
倒入料酒去腥增香
步骤5/20 点击查看大图
加入白胡椒粉
步骤6/20 点击查看大图
加入少许盐
步骤7/20 点击查看大图
放入葱花
步骤8/20 点击查看大图
将鳕鱼拌匀腌制10分钟
步骤9/20 点击查看大图
豆腐皮平铺在案板上，将鳕鱼条依次摆放在上面
步骤10/20 点击查看大图
将豆腐皮将鳕鱼条卷起来
步骤11/20 点击查看大图
在豆腐皮末端，涂抹玉米水淀粉
步骤12/20 点击查看大图
豆皮鳕鱼卷好
步骤13/20 点击查看大图
将鳕鱼卷切一样大小的段
步骤14/20 点击查看大图
鳕鱼卷下入热锅冷油
步骤15/20 点击查看大图
捞出鳕鱼卷
步骤16/20 点击查看大图
鳕鱼卷炸至微黄
步骤17/20 点击查看大图
鳕鱼卷复炸一边，颜色更漂亮
步骤18/20 点击查看大图
捞出鳕鱼卷，沥干油分
步骤19/20 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
外脆里嫩的鳕鱼炸响铃，超好吃

小贴士

挪威北极鳕鱼切成条状，放入玻璃碗中，加少许盐，白胡椒粉，料酒，葱花腌制十分。豆腐皮铺在案板上，鳕鱼条依次摆放在上面，卷起来，在豆腐皮末端涂抹上玉米水淀粉，粘住。下热锅冷油中炸至微黄捞出，沥干油后，复炸一边，捞出沥油，即可装盘享用美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-10 · 浙江省

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