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肉片花菜的做法

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肉片花菜

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花菜半朵

、

姜 1片

、

大蒜 2瓣

、

自制辣椒酱 2勺

、

盐 15克

、

太太乐鸡精 1勺

、

太太乐料酒 1.5勺

、

太太乐鲍鱼耗油 1勺

、

低盐生抽 1勺

、

五花肉 1块

、

瘦肉 1小块

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
花菜剪成小朵。瘦肉先用料酒泡出血水。五花肉用清水煮6层熟。（煮久了不易煸油）姜切丝，大蒜切片。
步骤2/16 点击查看大图
瘦肉把血水倒掉，重新➕料酒➕玉米淀粉，腌制十分钟。五花肉捞出等待5分钟后切片。
步骤3/16 点击查看大图
花菜提前焯水，冷水下锅，水开捞出。
步骤4/16 点击查看大图
起锅烧油，油温6层热。（都要沥干水分，不然就炸）
步骤5/16 点击查看大图
倒入五花肉翻炒煸出油。
步骤6/16 点击查看大图
把姜丝、大蒜片丢下去，继续翻炒。
步骤7/16 点击查看大图
翻炒好后，把五花肉刨一边。
步骤8/16 点击查看大图
下入腌制好的瘦肉。
步骤9/16 点击查看大图
料酒。
步骤10/16 点击查看大图
耗油。
步骤11/16 点击查看大图
盐。
步骤12/16 点击查看大图
倒入花菜，翻炒均匀。
步骤13/16 点击查看大图
再加自己做的辣椒酱，喜欢吃辣的，放了两勺。
步骤14/16 点击查看大图
继续翻炒片刻，撒上鸡精，翻炒几下。
步骤15/16 点击查看大图
出锅摆盘。（不喜欢油多的宝们可以在图7，把煸出的油盛点出来，用无水碗装好）
最后一步点击查看大图
配了一碗花生白萝卜汤。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-14 · 重庆市

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