自创柠檬蒜香鸡爪
孩子喜欢吃，自己做比较放心，还可以按照自己喜欢的口味发挥。拍照技术有点烂，菜的味道很好哦。
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步骤1/5
鸡爪洗净，剪去指甲，凉水下锅，加入生姜，料酒，大火煮开，中小火12分钟左右。捞出来凉水泡20分钟，再过个两三遍凉水去胶，鸡爪口感才会脆。
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步骤2/5
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剔骨，用小刀把在鸡爪背上从大骨到指尖划道口子，然后一手握住大骨把鸡爪脚趾朝下往手心一怼，就能轻松剔除大骨。小骨用钳子或者用手指甲慢慢剔。我嫌麻烦，一般就把爪跟部的第一节骨头剔出去，其他的就在吃的时候靠舌头努力了。
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步骤3/5
大蒜拍一下再切成稍大点的块儿，洋葱切块，同盐，米醋，糖，生抽，味精(鸡精也可以)，小米辣(也可以不放)一起放入鸡爪里拌匀。看自己喜欢，醋和糖随意调，怕找不准可以先少加然后边加边尝，因为后续还要加柠檬，不也不用加太多，我用了大约2匙。
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步骤4/5
柠檬从中间切开，一半把柠檬汁挤到鸡爪里，挤完把柠檬籽挑出去。另一半切片去籽放入鸡爪里，拌匀。喜欢的可以放点辣椒油，但注意不能加热的辣椒油。小葱和香菜喜欢的可以放，我为了保持原味都没有加。
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最后一步
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盖保鲜膜冰箱冷藏一夜就可以吃了。
喜欢蒜味浓就多加点蒜，但是放太多了会辣。我一般用半头。想做这个菜之前千万不要把手指甲剪短，不然剔骨时候太痛苦。不剔骨吃的时候又难受。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-14
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