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小炒牛腱子肉的做法

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小炒牛腱子肉

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10分钟左右 | 切墩(初级)

牛腱肉适量

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

小米椒适量

、

大蒜叶 3根

、

青椒 1个

、

自制泡姜 3片

、

自制泡蒜头 2瓣

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
小牛腱子肉切薄片，淀粉和水先抓匀，然后加食用油再抓匀，中小火，油温不要太高，先把牛肉翻炒变色，稍微有点血色没关系，装盘待用，热锅热油，放入辣椒蒜头生姜爆炒，辣椒稍软倒入牛肉，加老抽生抽各一小汤勺，盐小半勺，倒入蒜叶快速翻炒2分钟起锅，抓牛肉的时候有淀粉，炒出来也有点像勾芡了，所以最后我没有勾芡，如果有需要起锅之前也可以稍微勾点芡，会吃味精，关火洒点味精翻一下装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-16

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