北海道戚风蛋糕（草莓）
北海道戚风蛋糕，柔软的蛋糕体加上蛋奶沙司和淡奶油做为馅料！一口爆浆，一口沦陷，口感超棒！ 配方鸡蛋是45克/只的，可做9个纸杯蛋糕 参与活动: #“全身都是宝”的牛肉怎么吃？山姆带你揭晓牛肉的秘密！#
-
步骤1/32
点击查看大图
卡仕达酱制作：先在碗中打入三个蛋黄
-
步骤2/32
点击查看大图
加入细砂糖
-
步骤3/32
点击查看大图
用蛋抽打匀
-
步骤4/32
点击查看大图
加入玉米淀粉
-
步骤5/32
点击查看大图
加入牛奶后打匀
-
步骤6/32
点击查看大图
过筛一遍到奶锅中
-
步骤7/32
点击查看大图
加热煮至沸腾，边加热边搅拌，沸腾后转小火或关火
-
步骤8/32
点击查看大图
慢慢变得粘稠
-
步骤9/32
点击查看大图
加入黄油，搅拌至顺滑
-
步骤10/32
点击查看大图
装入碗中，待冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上
-
步骤11/32
点击查看大图
戚风蛋糕制作：蛋黄蛋清分离，把蛋清打入无水无油盆中
-
步骤12/32
点击查看大图
另取一个盆倒入玉米油
-
步骤13/32
点击查看大图
加入牛奶
-
步骤14/32
点击查看大图
用蛋抽充分乳化并搅拌到没有油花
-
步骤15/32
点击查看大图
过筛加入低筋面粉，用翻拌与切拌的方法翻拌均匀
-
步骤16/32
点击查看大图
加入蛋黄，翻拌至顺滑的状态
-
步骤17/32
点击查看大图
蛋清加几滴柠檬汁，打发蛋白分三次加入糖，打发蛋白以呈现小弯钩的状态就可以了
-
步骤18/32
点击查看大图
蛋白糊与蛋黄糊混合
-
步骤19/32
点击查看大图
用翻拌与切拌的方法翻拌均匀
-
步骤20/32
点击查看大图
将面糊倒入裱花袋中
-
步骤21/32
点击查看大图
挤入纸杯中，大概35克一杯，做了9杯
-
步骤22/32
点击查看大图
预热烤箱150度，烘烤35分钟
-
步骤23/32
点击查看大图
烘烤15分钟后蛋糕体开始蓬起来
-
步骤24/32
点击查看大图
出炉，晾凉，可用筷子在中间搓个孔
-
步骤25/32
点击查看大图
接着做卡仕达酱，从冰箱中取出
-
步骤26/32
点击查看大图
倒入淡奶油，加入细砂糖
-
步骤27/32
点击查看大图
用电动打蛋器打发呈蛋奶沙司的状态
-
步骤28/32
点击查看大图
装入裱花袋中，裱花嘴从蛋糕中心挤入馅料，至蛋糕微微鼓起来即可
-
步骤29/32
点击查看大图
全部完成
-
步骤30/32
点击查看大图
切半个草莓装饰一下
-
步骤31/32
点击查看大图
撒上防潮糖粉
-
最后一步
点击查看大图
掰一个品尝，满满的馅料，好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-18 · 浙江省
北海道戚风蛋糕的相关分类
北海道戚风蛋糕的相关推荐
-
【捧在手心里】北海道戚风蛋糕杯
1474162人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74529994人看过 -
北海道戚风蛋糕
34446人看过 -
北海道戚风蛋糕
288371人看过 -
核桃红枣糕
1904161人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37183394人看过 -
蜂蜜脆底小面包
7106129人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25588557人看过 -
满满元气的红枣糕来啦！无需打发，搅一搅就可以做出蓬松香甜的红
190543人看过 -
北海道戚风蛋糕（减油减糖）
85528人看过 -
云朵牛奶小面包（无油低糖）❗️免揉面免手套膜❗️小餐包
669665人看过 -
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
6889281人看过
