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【花生流心甜汤圆】的做法

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【花生流心甜汤圆】

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就要冬至啦，汤圆吃起来！这款汤圆皮子粉糯有嚼劲，加入了小麦淀粉，不会太软烂，馅心包入了猪油和黄油，热的时候吃起来会流心哈～参与活动: #最是家乡味冬至大如年#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

【汤圆皮】

、

水 66克

、

澄面 35克

、

糯米粉 73克

、

水 54克

、

猪油 10克

、

【花生馅】

、

黄油 28克

、

猪油 20克

、

脱皮花生 65克

、

砂糖 39克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
【流沙花生馅】：1. 烤花生：150度10分钟，闻到香味就可以拿出来了2. 把皮脱掉备用
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3. 花生+砂糖打匀
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4. 黄油+猪油加热至融化
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5. 融化好的油脂加入到花生里拌匀
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6. 搓成10克一个的小球，冷藏备用
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【汤圆皮】：1. 水烧开冲到小麦淀粉中拌匀2. 和糯米粉一起拌匀3. 在加入水揉成一个光滑的面团
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4. 加入猪油揉光滑5. 分成15克一个的面剂
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【包制】：1. 取一个面剂2. 窝成小碗状3. 包入馅心收口捏紧
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5. 放到糯米粉里面滚一圈6. 可以选主也可以冷冻存起来
步骤10/11 点击查看大图
水开煮至浮起即可
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开吃啦～～

小贴士

1. 汤圆皮和馅心可以做15个左右 2. 汤圆皮一定要揉到面团按压下去边缘光滑，没有锯齿不毛糙的状态，干燥可加适量水进行调节 3. 现包现吃口感最佳，冷冻可保存10天 4. 花生可以打的细碎一些，吃起来口感更细腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-19 · 江苏省

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