圣诞南瓜巧克力花环面包

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圣诞节到了，做个应景的花环面包，采用了自家种的老南瓜和的彩色面团，用可可粉调的巧克力酱，成品还不错哦！参与活动: #原制原味，开启美味圣诞元旦！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

面包粉 300g

、

糖 25g

、

鸡蛋 40g

、

盐 3g

、

酵母 4g

、

黄油 25g

、

南瓜泥 170g

、

水适量

、

巧克力酱适量

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好的部分原料。南瓜泥(用了一部分)、鸡蛋、白糖，酵母粉、面包粉放厨师机桶里，南瓜泥含水量不同，根据面团状态再放适量水。搅打至出粗膜，放入软化的黄油，盐，搅打至能拉出手套膜。
步骤2/18 点击查看大图
传说中的手套膜。
步骤3/18 点击查看大图
放盆里密封醒发。
步骤4/18 点击查看大图
排气，分剂揉光滑。
步骤5/18 点击查看大图
搓成长条，擀开。
步骤6/18 点击查看大图
涂上巧克力酱(可可粉➕白糖➕开水根据状态调制的)，一圈留白不涂。
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从上往下卷起，搓成长条。
步骤8/18 点击查看大图
从中间切开。
步骤9/18 点击查看大图
切口朝上，交叉放置。
步骤10/18 点击查看大图
如图交叉编，切口朝上。
步骤11/18 点击查看大图
接口捏紧，放烤盘里，把烤盘放烤箱里，下面用盆盛热水，辅助发酵。
步骤12/18 点击查看大图
发至明显变大，用手指轻按迅速弹起，刷全蛋液。(盛巧克力酱的碗应该放温水里，加热一下酱成流动状再涂，刚开始没加热涂的厚了，一加热都流出来了。)
步骤13/18 点击查看大图
放入提前预热的烤箱中下层，180度烤20分钟左右，看状态出炉。
步骤14/18 点击查看大图
成品。
步骤15/18 点击查看大图
成品。这次用的安佳黄油是新西兰原装进口的，乳脂含量高达82.9%，奶香浓郁，纯正丝滑，品质一流口感好。
步骤16/18 点击查看大图
安佳黄油产自比利时，原装进口的纯正动脂乳酸发酵黄油，质地均匀，延展性好，乳脂含量高，烤的面包奶香浓郁口感更好，香甜柔软拉丝，家人都爱吃！
步骤17/18 点击查看大图
南瓜巧克力花环面包
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撕着吃更过瘾。