圣诞南瓜巧克力花环面包
圣诞节到了,做个应景的花环面包,采用了自家种的老南瓜和的彩色面团,用可可粉调的巧克力酱,成品还不错哦! 参与活动: #原制原味,开启美味圣诞元旦!#
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步骤1/18
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准备好的部分原料。南瓜泥(用了一部分)、鸡蛋、白糖,酵母粉、面包粉放厨师机桶里,南瓜泥含水量不同,根据面团状态再放适量水。搅打至出粗膜,放入软化的黄油,盐,搅打至能拉出手套膜。
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步骤2/18
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传说中的手套膜。
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步骤3/18
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放盆里密封醒发。
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步骤4/18
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排气,分剂揉光滑。
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步骤5/18
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搓成长条,擀开。
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步骤6/18
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涂上巧克力酱(可可粉➕白糖➕开水根据状态调制的),一圈留白不涂。
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步骤7/18
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从上往下卷起,搓成长条。
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步骤8/18
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从中间切开。
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步骤9/18
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切口朝上,交叉放置。
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步骤10/18
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如图交叉编,切口朝上。
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步骤11/18
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接口捏紧,放烤盘里,把烤盘放烤箱里,下面用盆盛热水,辅助发酵。
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步骤12/18
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发至明显变大,用手指轻按迅速弹起,刷全蛋液。(盛巧克力酱的碗应该放温水里,加热一下酱成流动状再涂,刚开始没加热涂的厚了,一加热都流出来了。)
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步骤13/18
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放入提前预热的烤箱中下层,180度烤20分钟左右,看状态出炉。
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步骤14/18
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成品。
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步骤15/18
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成品。这次用的安佳黄油是新西兰原装进口的,乳脂含量高达82.9%,奶香浓郁,纯正丝滑,品质一流口感好。
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步骤16/18
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安佳黄油产自比利时,原装进口的纯正动脂乳酸发酵黄油,质地均匀,延展性好,乳脂含量高,烤的面包奶香浓郁口感更好,香甜柔软拉丝,家人都爱吃!
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步骤17/18
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南瓜巧克力花环面包
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最后一步
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撕着吃更过瘾。
南瓜泥含水量不同,看状态调整一下水量。
盛巧克力酱的碗应该温水里,加热一下,酱成流动状再涂,刚开始没加热涂的厚了,一加热都流出来了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-21
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