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芝士香肠吐司的做法

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芝士香肠吐司

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这款吐司偏咸味，柔软、香醇，芝士味浓郁，因为裹入了香肠丁和芝士丁，即可当主食搭配其它食物食用，也可“白嘴儿”吃，有滋有味。新年聚会，不妨烤两个，待朋友或亲人们就餐时品尝一下，既展示了厨艺，也能将健康的理念传递给至亲好友，如果能带动她们一起做，那就更有的交流了。吐司中裹入了安佳芝士片，为平凡的吐司增加了不少风味。参与活动: #原制原味，开启美味圣诞元旦！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉（吐司粉） 500克

、

鲜酵母/干酵母 15克/5克

、

白糖 30克

、

盐 6克

、

淡奶油 50克

、

牛奶 350-380克

、

无盐黄油 40克

、

肉肠 150克

、

芝士片 4片

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
备料
步骤2/16 点击查看大图
面团材料中除盐和黄油外，其它材料全部入揉面桶，揉出粗膜；面粉的吸水性、牛奶和淡奶油的稀稠度不一样，牛奶预留20克，看面团状态酌情添加
步骤3/16 点击查看大图
加入黄油和盐
步骤4/16 点击查看大图
揉出透明有弹性的薄膜
步骤5/16 点击查看大图
面团收圆，放发酵盒里；基础发酵温度28，一小时左右
步骤6/16 点击查看大图
发酵面团时将馅料处理一下：香肠切小丁，芝士片切小丁
步骤7/16 点击查看大图
面团发至2倍大
步骤8/16 点击查看大图
分成4等份，揉圆松弛15分钟
步骤9/16 点击查看大图
面团擀成长约35公分的长方形面片，上面均匀地铺撒香肠丁和芝士丁
步骤10/16 点击查看大图
卷成卷，拦腰切两等份
步骤11/16 点击查看大图
切面朝上码放在450克低糖吐司盒里；二发温度38，湿度80
步骤12/16 点击查看大图
生坯发至8分满，如果形状漂亮可不盖盖烤，如果如图中这般歪歪扭扭，可盖盖烤
步骤13/16 点击查看大图
盖上上盖
步骤14/16 点击查看大图
入预热好的烤箱中下层，上下火180/190度，30分钟；普通吐司盒可35分钟
步骤15/16 点击查看大图
出炉后震模、脱模
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切片或手撕食用均可

小贴士

1. 这款吐司的含水量比较大，可根据能接受的程度酌情增减液体量； 2. 加了淡奶油吐司更加香醇、柔软；没有淡奶油可用等量原味酸奶代替，也可用25克牛奶代替； 3. 烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、模具的材质、喜欢的色泽等调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-22 · 北京市

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