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纯蛋糕的做法

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纯蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 60克

、

鸡蛋 5个

、

玉米油 50克

、

细砂糖 50g

、

牛奶 60克

、

柠檬汁 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
低筋面粉60克过筛，将油倒入低筋面粉中搅拌均匀。烤箱预热150度，用水浴法烤（烤箱最下面放一盘水）。
步骤2/10 点击查看大图
将牛奶加入到油及面粉中，搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
将蛋黄和蛋清分离，将蛋黄加入到牛奶面粉中搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，用电动搅拌机搅拌。
步骤5/10 点击查看大图
蛋白打到出现直立的蛋白形状时，停止搅打。
步骤6/10 点击查看大图
取蛋白盆内边缘的部分放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
再将搅拌好的蛋黄糊，加入到蛋白盆中，翻拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
倒入事先准备好的20X 20的盘中，表面刮平，震动两下，放入烤箱，140度，烤60分钟。
步骤9/10 点击查看大图
烤好的蛋糕出烤箱了
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分装打包

小贴士

如果用28X 28的金盘，就将所有的食材乘以2.5倍即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-22 · 北京市

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