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法国乡村猪肉派的做法

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法国乡村猪肉派

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30~60分钟 | 切墩(初级)

火腿 150克

、

鸭肉 500克

、

猪瘦肉 700克

、

猪肥肉 600克

、

鸭肝 100克

、

猪肝 150克

、

百里香 4克

、

大蒜 25克

、

开心果 120克

、

混合香料 70克

、

鸡蛋 3个

、

奶油 60克

、

意大利火腿 8片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪瘦肉、鸭肉、猪肥肉切丁，加入大蒜、百里香、混合香料拌匀腌制12小时。
步骤2/6 点击查看大图
腌制好的肉绞成肉泥。
步骤3/6 点击查看大图
在厨师机里放入绞好的肉泥，依次加入火腿丁、猪肝、鹅肝、鸡蛋、奶油、开心果搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
模具垫油纸，铺意大利火腿片，充入搅拌好的肉馅，再用火腿包住。
步骤5/6 点击查看大图
放入烤箱140度水浴，直至中心温度达到63度。
最后一步点击查看大图
取出压实冷却一晚。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-24

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