肉片炒儿菜
儿菜,因为在母体周围长满了“幼仔”,故又称娃娃菜,它是芥菜的一种,所以清香鲜嫩中带着一丝苦味,有开胃、清口、促食欲、助消化的功效。儿菜的吃法很多,炒拌汤均可。这盘肉片炒儿菜清香鲜美,有了肉片的加持,儿菜也香润了不少。在流感季的冬天,时常吃这么一盘儿菜,补充多种营养素的同时,还能清口、清心,不上火。 参与活动: #流感季饮食攻略 分享你的饮食小妙招#
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步骤1/7
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备料:猪肉和儿菜洗净
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步骤2/7
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猪肉切薄片,放【腌料】抓拌均匀,腌10分钟
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步骤3/7
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儿菜纵切两半,再切厚约2毫米的大片
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步骤4/7
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温锅凉油,肉片入锅,用铲子迅速划散,完全变色后盛出
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步骤5/7
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另起锅倒少许油,葱花炝锅,倒入儿菜,中大火翻炒,撒盐,少量多次淋水增加湿度,均匀受热成熟
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步骤6/7
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儿菜变软,肉片回锅,混合均匀出锅
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最后一步
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肉片滑嫩,儿采鲜嫩,清口清心
1. 这道菜主打清爽、清新,所以不加酱油等深色的调料;
2. 儿菜可根据喜欢的口感决定炒制的时间;
3. 猪肉也可换成牛肉、鸡肉等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-25 · 北京市
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