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排骨米饭中的原始排骨味儿的做法

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排骨米饭中的原始排骨味儿

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大排骨六七块

、

油适量

、

老抽酱油一丢丢

、

姜三片

、

八角 3个

、

桂皮 2块

、

冰糖 3小块

、

生抽适量

、

土豆块随意

、

铁杆山药块随意

烹饪步骤

步骤1/3
凉水上锅，把排骨凉水冲洗后放入锅中，大火烧开，熬出血沫。捞出后用开水冲洗干净
步骤2/3
锅中少量油，放入八角桂皮和姜翻炒出香味，然后放入排骨煸炒至焦黄；放入一丢丢老抽，煸炒；放入冰糖煸炒，注意火候，别炒糊了；最后放入生抽，继续翻炒。
最后一步
倒入开水，没过排骨，烧开后转小火直至把肉炖烂，出锅前十几分钟把土豆块和山药块放入，再放入适量盐调味。

小贴士

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发布于 2024-01-01

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