可可爱爱的猫爪造型马蹄糕菠萝芒果夹心大人小孩都喜欢

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可可爱爱的猫爪造型马蹄糕菠萝芒果夹心大人小孩都喜欢

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口感Q弹软糯，还有香甜的芒果流心，一口就惊艳！榨汁且蒸过的菠萝破坏了本身的刺激，不怕辣嗓子和过敏哦~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 150ml

、

椰浆 100ml

、

白砂糖 150ml

、

菠萝 150g

、

芒果酱适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/21 点击查看大图
【先榨菠萝汁】150g菠萝+300毫升清水，倒入榨汁机榨汁
步骤3/21 点击查看大图
过滤出菠萝汁。
步骤4/21 点击查看大图
【先调个菠萝浆】100ml马蹄粉+200ml菠萝汁，搅拌过筛2次，得出生浆。
步骤5/21 点击查看大图
200ml菠萝汁+100ml糖煮开关火
步骤6/21 点击查看大图
趁热加入50ml刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
步骤7/21 点击查看大图
再混合剩余生浆，得到菠萝浆
步骤8/21 点击查看大图
【再调个白椰浆】50ml马蹄粉+100ml椰浆，搅拌过筛2次，得出生浆。
步骤9/21 点击查看大图
100ml清水+50ml糖煮开关火
步骤10/21 点击查看大图
趁热加入25ml刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
步骤11/21 点击查看大图
再混合剩余生浆。
步骤12/21 点击查看大图
调好的两种浆准备上锅蒸
步骤13/21 点击查看大图
【蒸糕】蒸锅水开后放入猫爪子模具，先在猫爪子部分加入菠萝浆，中大火蒸约2分钟熟透
步骤14/21 点击查看大图
再倒满白椰浆蒸5分钟左右。猫爪子蒸好放一旁冷却。
步骤15/21 点击查看大图
蒸锅再放入钵仔糕碗，先倒半满的菠萝浆，大火蒸3分钟熟透，然后在中间加芒果夹心酱，
步骤16/21 点击查看大图
再倒满菠萝浆蒸熟。
步骤17/21 点击查看大图
马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了
步骤18/21 点击查看大图
把猫爪子脱模
步骤19/21 点击查看大图
放到钵仔糕上面
步骤20/21 点击查看大图
都要放凉再脱模食用不然会黏哦。
最后一步点击查看大图
口感Q弹软糯，还有香甜的芒果流心，一口就惊艳！

小贴士

配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可；糖可以按照个人甜度来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！