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肉馅蛋卷的做法

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肉馅蛋卷

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这道菜是我们家乡每年春节团圆饭必不可少的菜肴，也成为了一种传统习俗，除了团圆、美好的寓意之外，还营养美味，家家户户都爱吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

肉馅：瘦肉大概500g

、

鸡蛋大概15-20个

、

炒米大概2两

、

葱少量

、

姜少量

、

胡椒粉适量

、

花椒粉适量

、

辣椒末适量

、

盐适量

、

勾芡水少量

、

十三香少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
打成肉酱；
步骤2/11 点击查看大图
肉酱加上炒米；
步骤3/11 点击查看大图
加入葱、姜末、胡椒粉、花椒粉、十三香、盐、辣椒末揉匀放置十分钟；
步骤4/11 点击查看大图
将备好的笨鸡蛋搅拌成蛋丝状态；
步骤5/11 点击查看大图
勾芡水化好备用；
步骤6/11 点击查看大图
锅烧滚，用肥肉涂锅打底；
步骤7/11 点击查看大图
蛋液入锅，均匀顺时针转动锅至圆形蛋皮，刚刚凝固时用手轻轻撕下来；
步骤8/11 点击查看大图
将炒米肉馅如图放在蛋皮的下方，用你发财的小手卷成圆柱形长条；
步骤9/11 点击查看大图
快卷完时，蛋皮边抹上勾芡，容易粘稳不脱落；
步骤10/11 点击查看大图
大功告成如图，切成菱形；
最后一步点击查看大图
蒸好了，开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-02

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