桂花椰汁千层马蹄糕，花香沁人，Q弹爽滑，甜而不腻
注意事项： 视频是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可； 糖的用量可以按照个人甜度来调整。
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步骤1/19
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准备好所有食材
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步骤2/19
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【先调桂花浆】50ml马蹄粉、100ml清水，搅拌均匀过筛2次，得出生浆。
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步骤3/19
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100ml清水、半块黄片糖、2克桂花，煮到沸腾，关火
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步骤4/19
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趁热加入1汤勺（30ml）生浆，快速搅拌至浓稠
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步骤5/19
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再混合剩余生浆。
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步骤6/19
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桂花浆完成了！
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步骤7/19
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【再来调白椰浆】50ml马蹄粉、100ml椰浆，搅拌均匀过筛2次，得出白色生浆。
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步骤8/19
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100ml清水、50ml糖，煮到沸腾，关火；
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步骤9/19
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趁热加入1汤勺（30ml）白色生浆，快速搅拌至浓稠
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步骤10/19
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再混合剩余白色生浆，白椰浆完成了
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步骤11/19
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两种口味的粉浆调好准备上锅蒸
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步骤12/19
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【蒸糕】蒸锅放入方碗(容量500毫升)，水开后先倒入一层桂花浆，大火蒸约2分钟熟透
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步骤13/19
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再倒入一层白椰浆蒸2分钟左右。以此类推，把浆蒸完。
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步骤14/19
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(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
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步骤15/19
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蒸好后要完全放凉透才能脱模切块，不然就会粘手。
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步骤16/19
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层次分明，光滑漂亮
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步骤17/19
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柔软有韧劲~
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步骤18/19
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花香沁人，Q弹爽口，甜而不腻
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最后一步
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喜欢就做起来吧
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发布于 2024-01-06 · 广东省
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