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冬季进补美容王-板栗牛蹄

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这道菜我在餐厅吃过一次，瞬间被吸引，研究了一下，然后自己在家研究做的。太好吃了。买了十几公斤锯片的牛蹄冻冰柜，隔三差五吃一次

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛蹄半只

、

青椒 3根

、

板栗适量

、

老姜适量

、

蒜瓣适量

、

干辣椒适量

、

辣椒面一勺 1勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

豆瓣酱 1勺

、

花椒适量

、

大葱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
高压锅压40分钟牛蹄和板栗。要特别注意时间！有一次压了一个小时，化了很多，浪费了。太短，又嚼不动。牛蹄要刷干净，加盐泡半小时，多洗几次。其实牛蹄买来就很干净，烧过毛，卖家简单煮过的。板栗就是超市买的那种剥好真空的，有不清楚的可以问我。
步骤2/6 点击查看大图
准备调料
步骤3/6 点击查看大图
骨肉分离，基本用手就可以直接从骨头上剥下来。切块
步骤4/6 点击查看大图
炒料，香味出来了就下肉。
步骤5/6 点击查看大图
炒匀，加青椒加水，煮五分钟出锅。别煮太久，肉会化。
最后一步点击查看大图
干饭！十分钟就光盘系列

小贴士

高压锅掌握时间，焖煮掌握时间，可以尝一下再出锅，太烂就化了，口感也不好，太硬嚼不动

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-10 · 四川省

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