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麻辣鲜香吃着超过瘾的毛血旺！

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流行于重庆和四川地区的毛血旺，是一道著名的传统川菜菜式毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，将生血旺毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺作为川菜江湖菜的鼻祖之一，毛血旺的名气引领渝菜大军，席卷了大江南北今日就将做法展示出来，试着做一做吧~

食材清单加入采购清单

高汤 1000g

、

盐 1g

、

调味粉 3g

、

配菜按您喜好即可

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把水烧开，毛肚黄喉在开水里烫一下，去掉腥味之后捞出备用把猪血倒进去去腥煮熟，捞出备用加适量油烧热，加麻辣鱼底料火锅底料炒香
步骤2/4 点击查看大图
加入一千克高汤汤烧开之后加1克盐 4克调味粉搅拌之后下配菜煮熟之后捞出垫底
步骤3/4 点击查看大图
下血旺，煮熟捞出下毛肚黄喉，煮熟捞出下午餐肉，煮熟捞出下瘦肉猪肝，煮熟连汤一起倒入碗中
最后一步点击查看大图
烧热油，下辣椒，花椒炒香，泼在毛血旺上撒白芝麻

小贴士

泼热油的时候会有飞溅，居家要注意安全小心防护哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-11

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