健身餐：内酯豆腐蔬蛋煲(一人食)
菜品创作背景： 高蛋白高膳食纤维低碳低盐 食材本味 下班健身后已经比较晚了，不想点外卖，还是觉得自己做的好吃和放心。适合于想易操作、不耗时、一锅满足营养均衡的朋友 参与活动: #黄河路爆款美食图鉴#
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步骤1/5
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内酯豆腐取出备用
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步骤2/5
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生菜1把洗净后切碎(不用太碎，后面下锅会变软，太碎了影响纤维素的组织)
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步骤3/5
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鸡蛋2颗打散备用
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步骤4/5
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青椒1个切丁；大蒜2瓣切丁；混合菜(盒马买的，里面本身就是半成品，包含了胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒，如果没有可以单独准备食材)
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最后一步
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下锅阶段步骤：1.加入适量食用油(无需太多，锅底能过一层油即可，主打清淡)，大火锅热加入步骤4的青椒丁、蒜丁、混合菜丁，大火炒约1分钟，青椒断生即可；2.加入步骤2的生菜碎、一勺耗油，调至中火翻动几下，将耗油的味道炒均匀；3.加入步骤1的内酯豆腐：用锅铲稍微切几下铺在表面(别搅动或切太小，否则吃不出豆腐口感)；4.均匀淋上蛋液，使蛋液裹满所有食材，盖上锅盖，调小火，焖约1分钟；5.鸡蛋液凝固成熟即可出锅!
Tips：
A.本身这道菜是低盐的，调味料只有耗油，咸味来自于耗油，如果觉得不够咸，可以出锅前淋上适量生抽or蒸鱼豉油~
B.追求点缀和葱香的，出锅前可撒上葱花
❗️注意点：
这道菜所有食材易熟不用炒太久，以免破坏食材本身营养。在加入耗油之后，火候调中火，别太大了，耗油高温容易糊(自己踩过雷)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-12
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