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海参枸杞牛尾汤的做法

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海参枸杞牛尾汤

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海参，除了会蒸蛋，煮粥，真不知道还可以怎么做。其实，也知道一道鼎鼎有名的葱烧海参，但想想就觉得麻烦，而且还不见得招人喜欢，没等心动就已然放弃。无意中，看到海参与牛尾的组合。煮汤，似乎总是一件相对容易的事情，尽管煮牛尾会比较费时。要不，试试？其实，还真只是费时而已，牛尾焯水，经过漫长的烹煮，直到牛尾上的肉熟软，再放入海参，汆烫片刻，便可出锅。尽管更乐意看着海参一条条如潜艇般浮沉，但也还是把海参切了片，对于牙口不好的人，这样也许会更便于食用。海参牛尾汤，看起来好像也挺不错的样子。参与活动: #黄河路爆款美食图鉴#

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30-60分钟 | 切墩(初级)

水发海参 3条

、

牦牛尾 1条

、

姜两三片

、

大枣 3个

、

枸杞 20克

、

水适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

焯熟的西兰花 1朵

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用料：水发海参3条，牦牛尾1条，姜片两三片，大枣3个，枸杞20克，盐适量，胡椒粉适量，清水适量，焯熟的西兰花1朵。
步骤2/13 点击查看大图
将牦牛尾洗净表面杂质，按骨节切成段，放入清水中将血水冲洗干净。
步骤3/13 点击查看大图
放入锅中，加入适量清水，置大火上煮沸，
步骤4/13 点击查看大图
沸腾后继续煮10分钟左右，直至血沫出尽，
步骤5/13 点击查看大图
将牛尾捞出，弃汤不用。
步骤6/13 点击查看大图
另用砂锅，倒入清水，放入牛尾和姜片，
步骤7/13 点击查看大图
大火煮沸后转小火炖两三小时。
步骤8/13 点击查看大图
炖牛尾的时候，将水发海参洗净，切成小片。
步骤9/13 点击查看大图
红枣洗净，去核，备用。
步骤10/13 点击查看大图
当牛尾软熟后，放入红枣，煮约10-20分钟，
步骤11/13 点击查看大图
再放入海参，
步骤12/13 点击查看大图
加入枸杞，煮约5分钟左右，熄火，加盐和胡椒粉调味，
最后一步点击查看大图
盛出，表面用焯好的西兰花点缀。

小贴士

牛尾不易软烂，炖煮时间较长。海参汆烫片刻即可，无需久煮。红枣枸杞的入锅时间可以根据自己喜好随意调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-16 · 四川省

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