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生姜红枣软糖的做法

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生姜红枣软糖

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食材清单加入采购清单

A：

、

红薯淀粉15克玉米淀粉20克

、

水40克

、

B：

、

生姜200克麦芽糖200克

、

红糖50克白糖50克

、

黄油40克水适量

、

干果：

、

红枣100克其他干果150克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
A材料混合备用。红枣剪成条，和其他干果。混合放烤箱90度保温。
步骤2/9 点击查看大图
生姜放搅拌机中，加少许水打成泥，所有b材料放不粘锅中，电磁炉1200瓦加热。
步骤3/9 点击查看大图
B材料微微冒泡时，边搅拌边倒入a材料，这时要不停的搅拌，液体逐渐浓稠。
步骤4/9 点击查看大图
手不要停，要一直搅拌，逐渐的水分蒸发出去，慢慢的不粘刮刀了，翻拌的时候底部有蜘蛛网状态，开小火我的电磁炉用400瓦，不停的翻拌。
步骤5/9 点击查看大图
最后炒成团，这时候翻办已经有点难度了，温度110度即可。
步骤6/9 点击查看大图
加入保温好的干果，搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
放入模具中压平，切记塑料模具放入时温度不能太高，否则容易变形，晾凉。
步骤8/9 点击查看大图
切成自己喜欢的大小。
最后一步点击查看大图
切好后的样子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-17

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