白吃不腻的咸味蛋糕——肉松戚风
咸味的蛋糕不会腻,Q弹松软超好吃,出炉就被瓜分了 参与活动: #寻味外婆乡,香聚中国年#
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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牛奶和玉米油搅拌均匀至无油,筛入低筋面粉翻拌均匀
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步骤3/12
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加入蛋黄拌匀
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步骤4/12
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做好的蛋黄糊状态做好蛋黄糊后可以开始预热烤箱,150度,60分钟。
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步骤5/12
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香葱、肉松、芝麻和盐拌匀
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步骤6/12
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蛋清里面滴几滴柠檬汁(没有不加或加白醋),分次加入白砂糖,电动打蛋器打到细腻的小尖角
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步骤7/12
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用刮刀舀1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀,再倒回蛋白糊,翻拌均匀
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步骤8/12
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把混合好的肉松和盐与蛋糕糊混合均匀
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步骤9/12
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倒入模具震两下
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步骤10/12
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放入预热好的烤箱中下层,130度25分钟,150度25分钟,转150度后,烤至合适颜色加盖锡纸
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步骤11/12
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出炉倒扣晾凉后脱模
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最后一步
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久吃不腻,全家都喜欢
蛋黄糊是可以流动,但是滴落下来又会堆叠的状态,面粉吸水量不同,如果太稀或太稠,可以适当加少量低粉或牛奶
蛋白要打到位
肉松选择脆脆口感的更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-19
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