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超级下饭又美味的水煮黑鱼片的做法

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超级下饭又美味的水煮黑鱼片

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这道水煮黑鱼片，鲜艳的红色干辣椒与翠绿的豌豆苗相互映衬，而那洁白的鱼片则如玉石般卧在碗中。更不用提那用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸裂的葱姜蒜蓉，仿佛是繁星点点，为这道菜增添了几分魅力。而当你咀嚼时，那鱼肉细腻、滑嫩，与汤汁的麻辣完美地结合在一起，让人欲罢不能。这道水煮黑鱼片不仅在视觉上令人愉悦，更在口感上达到了完美的平衡。参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

去刺黑鱼片 400克

、

豌豆苗 100克

、

生姜 1块

、

蒜瓣 6瓣

、

干花椒 10克

、

香葱 2根

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 35ml

、

豆瓣酱 1勺

、

胡椒粉 1克

、

淀粉 3克

、

生抽 1勺

、

花椒油 1小勺

、

白糖 2克

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材并处理干净所有食材。
步骤2/11 点击查看大图
处理一下辅料。
步骤3/11 点击查看大图
黑鱼片加入料酒和胡椒粉，再加入淀粉和盐少许拌匀备用。
步骤4/11 点击查看大图
豌豆苗焯水1分钟捞出滤干。
步骤5/11 点击查看大图
铺入碗中。豌豆苗，不仅为这道菜增添了几分绿意，也提供了爽脆的口感，使得整道菜更加层次分明。
步骤6/11 点击查看大图
锅放油，豆瓣酱及葱姜蒜，炒出香味后加入一小碗清水，再加入酱油、白糖、盐、胡椒粉烧开。
步骤7/11 点击查看大图
加入鱼片，快速划开。
步骤8/11 点击查看大图
鱼片煮至变色关火。
步骤9/11 点击查看大图
将葱姜蒜蓉辣椒段和花椒油撒入在鱼片上面，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油25ml烧热冒烟，将油淋在面上即可。
步骤10/11 点击查看大图
上桌就可以享用这道好吃又开胃下饭的美食啦！
最后一步点击查看大图
鱼片鲜香滑嫩，汤汁醇厚、浓郁，每一口都充满了鱼肉的鲜美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-27 · 江苏省

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