☁️ 超嫩白细腻～云朵牛乳吐司｜绵密丝滑触感
组织拉丝细腻，犹如云朵般洁白，散发着宜人的奶香味，加入蛋清的缘故，每咬一口都能感受到Q弹质感，一款越嚼越香，怎么也吃不腻的经典美味！ 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
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步骤1/16
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玻璃碗里先加入水40克+炼乳30克，炼乳比较浓稠，先用水化开
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和面桶里加入高筋面粉300克+细砂糖30克+酵母3克+盐3克+刚刚化开的炼乳水+牛奶96克+蛋清34克
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步骤3/16
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使用厨师机2档混合材料，揉成一个光滑的面团
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步骤4/16
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再转3档搅打面团，搅打3分钟左右检查面团的状态
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步骤5/16
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面团揉到粗膜，破口式锯齿状就可以了
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步骤6/16
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黄油软化到按压无阻力
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步骤7/16
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40克黄油涂抹在面团上，同样先用2档混合材料
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步骤8/16
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面团变得很光滑，这时候就可以转3档搅打面团，大约搅打4分钟左右
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步骤9/16
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面团能拉出又薄又透的膜就可以了
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步骤10/16
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面团不要揉圆直接拿出来分割，分成3个重量一样的
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步骤11/16
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第一遍整形，分割好的面团用手拍开，卷起来，三个面团按顺序轮流弄
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步骤12/16
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第二遍整形，先将面团拍开，再用和面杖擀长，卷起来
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步骤13/16
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第三遍整形，再擀长擀均匀，卷起来
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步骤14/16
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将弄好的三个面团放入模具中，轻轻按压一下
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步骤15/16
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用烤箱40度发酵1个小时，发酵至距离模具3厘米的高度
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最后一步
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盖上盖子调烤箱160度35分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-30
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