宝石镶加拿大北极虾饼

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过年家宴咱们做一道寓意美好的菜，宝石镶加拿大北极虾饼，北极虾与多种食材组合在一起，具有食材丰富，色泽艳丽，吐司酥香金黄，虾肉细嫩鲜香的特点。参与活动: #家乡年味鲜才够味 | 补齐你的家乡年味为家乡美食打CALL#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 250克

、

吐司 3片

、

玉米粒 50克

、

青豆 50克

、

冬笋 2片

、

胡萝卜半根

、

盐 3克

、

鸡精 2克

、

味精 2克

、

葱姜水适量

、

鸡蛋 1个

、

淀粉适量

、

黑松露片适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。
步骤2/13 点击查看大图
加拿大北极虾去壳留仁，切碎。
步骤3/13 点击查看大图
冬笋、胡萝卜切成丁。
步骤4/13 点击查看大图
水烧开玉米粒、青豆、冬笋、胡萝卜丁煮熟捞出。
步骤5/13 点击查看大图
切成丁的虾仁加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、姜葱水、蛋清、水淀粉，搅拌均匀，煮熟的配料和黑松露片一起倒入其中和北极虾搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
圆形模具将吐司片压出圆形。
步骤7/13 点击查看大图
在吐司表面涂一层蛋清豆粉。
步骤8/13 点击查看大图
模具套在吐司圈上，装入一只北极虾，再把调好的虾馅儿也装满。
步骤9/13 点击查看大图
取出模具依次做下一个。
步骤10/13 点击查看大图
盘底抹油，用刀将制作好的饼胚从底部托起放进盘中。
步骤11/13 点击查看大图
放入蒸锅蒸熟取出。
步骤12/13 点击查看大图
油热5层时，将蒸好的虾饼放入煎制，边煎边淋油，至色泽金黄即可。
最后一步点击查看大图
摆盘完成。