奶油开花大馒头
这两天连续做个两次，第二次没成功是因为着急出去，没发酵太起就蒸了，虽然成铁蛋了，但都反应味道不错，所以一定要等发起来再蒸 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
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步骤1/5
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和面，先用筷子搅成絮状再下手和，如果是冬天先把奶稍微加热到40℃
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步骤2/5
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发酵到两倍大排气
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步骤3/5
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做成馒头坯子后，一面用刀切三下，像奔驰车标，刀切的位置撒点干面，再团成馒头本来的形状，有花的朝下再二次醒发到一拿起来感觉轻了
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步骤4/5
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有花的一面，在无油无水锅里烙一下有色就行了
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最后一步
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放蒸锅上气后，用偏大中火蒸20分钟，闷三分钟，出锅，看看我没蒸好的跟蒸好的差多少
鸡蛋奶味，用量是活的，别拘泥于那些克数，时间，温度，根据实际情况调整，重点就是一定得发起来，但二次醒发不要过了，醒太长蒸出来会起皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-02
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