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焦糖芝麻红果果的做法

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焦糖芝麻红果果

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10~30分钟 | 切墩(初级)

山楂任选

、

圣女果可选

、

熟芝麻一小把

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
随意往锅里加些白糖少来点儿水(差不多2:1?)
步骤2/9 点击查看大图
开大火把水烧开等糖化，不耐烦干等可以时不时搅和两下+速度
步骤3/9 点击查看大图
大概长这样子糖水状态时它都是稳定不会返砂的不要怕
步骤4/9 点击查看大图
瞅着明显成糖浆估摸着里头没啥水了就不要再搅了
步骤5/9 点击查看大图
能屈能伸调小火继续熬到香油色(多少能闻到点儿焦糖香)
步骤6/9 点击查看大图
不放心可以想办法保温拿签蘸糖浸冰水里试探下，黏牙欠火继续熬确认脆了再往里撒熟芝麻
步骤7/9 点击查看大图
然后手脚麻利的往提前收拾好的山楂圣女果上裹糖浆泡泡(浸到温度很高的糖浆里会把果子外层烫熟的)
步骤8/9 点击查看大图
蘸完怼油纸上等它凉透了摆碟里礼貌性欣赏两圈再吃那样子，糖衣薄厚看心情不小心蘸多了就顺手拉拉丝
最后一步点击查看大图
小柿子扎雪堆里了，走得挺秃然

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-02

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