秘制葱油酥
家里的小宝贝特别喜欢吃方便面,但总觉得方便面有太多添加剂了,实在是不健康,所以自己尝试着给他做了葱油拌面,没想到获得了家人们的一致好评。今天就先教大家做葱油面的必备调料——葱油酥! 葱油酥一次可以做很多,可以放很久都不坏!而且可以用来拌面或者是做凉拌菜吃。因为我们家主要用来拌面而且特别爱吃酥葱,所以我这个菜谱里油的比例不多,如果需要留葱油做凉拌菜可以自行调整油的用量。我这个做好后刚好就是油刚没过酥葱的量。 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
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步骤1/8
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所有食材大合集。
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步骤2/8
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葱和洋葱的比例一比一就好,因为洋葱水分多,所以切块的时候洋葱切小块,葱稍微切大一点,要不然洋葱还没酥,大葱就糊了。蒜瓣和姜片切片就好。
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步骤3/8
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家里有好多葱叶,所以就全加进去了,大家按大葱洋葱一比一的比例放就好。冷锅冷油放入除盐之外的所有食材后开大火。
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步骤4/8
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锅里油温起来后开中火,不断翻炒,慢慢把葱炸制金黄。
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步骤5/8
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炸至这个程度后关火,用漏勺把所有食材控油捞出。
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步骤6/8
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捞出后放凉就变成了酥脆的葱酥。
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步骤7/8
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在酥葱放凉前放入所有的盐,拌匀。
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最后一步
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酥葱放凉后装瓶,然后倒入放凉的葱油。常温保存就可以保存很久。随吃随用,每次用无油无水的干净勺子取用,葱油酥就不易坏。
猪油可以增香,实在没有也可以不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-03 · 湖北省
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