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羊颈排火锅

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羊颈排香四溢飘，火锅沸腾热情高。肉质鲜嫩口感好，麻辣鲜香味道妙。热气腾腾暖心房，欢声笑语聚一堂。美食佳肴共分享，人生乐事莫过此。参与活动: #食来运转，新年干杯#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

羊颈排 4斤

、

白酒 3勺

、

黄豆酱 2勺

、

甜面酱 1勺

、

老抽 50毫升

、

食盐 5克

、

小茴香 5克

、

孜然 10克

、

火锅底料 30克

、

小蓝王蓝带啤酒 2瓶（640毫升/瓶）

、

大蒜 1头

、

葱半根

、

姜一块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
羊颈排先放凉水中冲洗后，浸泡20分钟
步骤2/7 点击查看大图
羊颈排凉水下锅
步骤3/7 点击查看大图
加入葱姜，白酒（感觉牛羊肉白酒比料酒去膻效果好）开火焯，取出浮沫后用温水清洗
步骤4/7 点击查看大图
把羊颈排取出放入压力锅，加入食盐、孜然、小茴香、黄豆酱、甜面酱、葱姜段、大蒜、老抽和火锅底料（不喜辣的可以改放一勺郫县豆瓣酱替代火锅底料）
步骤5/7 点击查看大图
关键到了，加入2瓶蓝带啤酒
步骤6/7 点击查看大图
压力锅压40分钟
最后一步点击查看大图
放在电陶炉上，边吃边加热，再配上一盘白萝卜，不仅增加了火锅的口感，也有助于平衡羊肉的油腻，完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-08 · 北京

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