杂粮坚果面包
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步骤1/7
核桃仁烤箱130度烤20分钟,南瓜籽仁,150度烤10分钟,葡萄干泡一晚挤干水分备用。
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步骤2/7
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所有材料除盐和橄榄油以外全部加入。厨师机中搅拌,先二档二分钟搅拌成团,再开4档,搅拌8分钟,打成5成筋,加入盐和橄榄油,先开二档,搅拌两分钟,再开4档,搅拌大概8分钟,打出手套膜,中间如果过热,可以先放冰箱,冷冻5分钟。
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步骤3/7
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放盘中盖保鲜膜室温醒发,我家25度左右,大概30~40分钟,用手粘面粉按个坑不回缩即可,平均分成4份,滚圆松驰10分钟。
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步骤4/7
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平均分成4份,我是大概分的,滚圆醒面10分钟
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步骤5/7
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取一面团擀成长条,撒上干果果仁碎,卷起,搓成长条。
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步骤6/7
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放烤盘中,入烤箱,先喷点水35度醒发,大概30分钟。
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最后一步
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烤箱上火185度,下火175度预热。将发酵好的面包斜着割几刀,上面再撒点粉,入炉烤22分钟。
1、没有中筋面粉可以高粉280克,低粉120克。
2、不加波兰种可以普通面粉450克,牛奶150克。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-12
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