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抹茶草莓蛋糕冬日的浪漫甜品的做法

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抹茶草莓蛋糕冬日的浪漫甜品

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满满幸福感的草莓季如约而至，忙里偷闲，囿于厨房。给自己烘烤了一份浪漫的甜品蛋糕。当草莓• 恋上奶油，再用抹茶粉调味心一口就能吃出 3种风味）不需要抹面，做法没有难度，新手也可以试一试参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

蛋黄用糖 50克

、

蛋清用糖 40克

、

牛奶 50毫升

、

玉米油 40克

、

抹茶粉 15克

、

低筋面粉 65克

、

鲜奶油 400克

、

草莓数个

、

可可粉 15克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.加热玉米油至70度，倒入提前过筛的可可粉，快速搅拌溶化，倒入室温牛奶，搅拌乳化。2.筛入低筋面粉，搅拌至无干粉后，加入蛋黄，搅拌均匀3.蛋清滴入柠檬汁，分三次加50g的细砂糖，打发至中性发泡。
步骤2/7 点击查看大图
4.取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白霜盆里，翻拌均匀。倒入烤盘里，轻震两下5.放入预热好的烤箱，180度烤20分钟6.出炉震模，倒扣晾凉以后，用慕斯圈压出4片蛋糕胚。一个蛋糕需要2片
步骤3/7 点击查看大图
7.淡奶油与40g细砂糖打发至浓稠状态，加入抹茶粉继续打发至有清晰纹路的状态，装入裱花袋8.蛋糕胚外面围上一圈围边，挤入一圈抹茶奶油，贴着围边放一圈草莓。挤入抹茶奶油抹平表面，再放一片可可蛋糕胚。抹上抹茶奶油，顶部用草莓装饰
步骤4/7 点击查看大图
成品
步骤5/7 点击查看大图
成品
步骤6/7 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

配方可以做两个4寸的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-13

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