鱼跃龙门之绝杀鲜嫩版无水鲈鱼
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年富一年,年年有余。有余必有鱼! 鲈鱼,属于淡水鱼,肉质细嫩,常以清蒸烹饪,取其鲜与嫩,借用广式"焗"的手法,无水烹,以汽热烹之,鲜度与嫩度双双保留,食用时砂锅保热,味美鲜甜,可以多次尝试,不失败。准备好大蒜和洋葱,吸收其香气,撇腥增香,作为配菜,极为推荐。 参与活动: #2024万事兴“龙”欢聚年#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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无水版鲈鱼,鲜香一体,肉质细腻,入口滑嫩,鲜香一体,用砂锅焗,保温性特别好,上桌热乎乎的,吃起来特别入味~
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步骤2/3
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1.准备好所有食材2.洋葱切块,红椒切丝,香葱切碎,大蒜去皮3.鲈鱼清洗后沥干水份,加盐,姜片,生抽调味4.砂锅加热,淋少许油,倒入配菜炒香5.放入调好味的鲈鱼,盖上锅盖大火焗10分钟6.中途在锅边淋一圈料酒,去腥增香
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最后一步
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鱼肉轻松脱骨,肉质嫩滑,入口鲜香,值得试试
小贴士
1.鲈鱼要先调个味
2."焗"的时长,鱼重500克左右,时长在8-10以内为佳。砂锅锅圈淋料酒,也是一种很好的去腥烹饪方式,但对砂锅的质量要求要高一些,耐高温,防开裂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-16 · 上海市
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