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酸菜油梭子蒸饺的做法

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酸菜油梭子蒸饺

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半夜刷到视频来食欲了，两小时的成果。从猪肉解冻炼猪油开始……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 750克

、

白面、玉米面 1000克

、

酸菜 1000克

、

调料适量

、

龙口粉丝一小卷

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉解冻
步骤2/9 点击查看大图
揉面。醒面发酵。玉米面，白面大概1:1，白面可稍多一点，放少量酵母，面不需要全发起来。
步骤3/9 点击查看大图
洗净切片，准备炼油，炸油梭子
步骤4/9 点击查看大图
油梭子切碎，保留颗粒感
步骤5/9 点击查看大图
酸菜挤水，切馅
步骤6/9 点击查看大图
调馅。主料：酸菜，粉丝，油梭子。调料：猪油，葱姜沫，大料粉，十三香，南乳汁，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，温水适量。
步骤7/9 点击查看大图
下剂子包饺子。面剂大一点，皮不需要太薄，要有点厚度。
步骤8/9 点击查看大图
水开上汽蒸15分钟。
最后一步点击查看大图
出锅啦。

小贴士

1.南乳汁增加香味。 2.玉米面多了不成团。 3.酸菜馅如果水挤的太干可加少量9度米醋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-17 · 辽宁省

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