奶油炖菜

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奶油炖菜，是一道日式西餐料理，是日本国内受西餐影的响而演化出现的一道符合日本人口味的西餐。这道菜在日本应该属于家常菜一类的，很有知名度，在家庭料理中也很普及。据说，在天气变冷的时候，就会有很多日本人想到这道菜，通常会作为暖身菜来吃。这道奶油炖菜我多年前做过一次，味道很好，家里人也都爱吃。只是那个时候拍照技术不行，照片不太好看，而最近我又想到了这道菜，决定重新做一次。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

剔骨鸡腿肉2个

、

胡萝卜1根

、

香菇3-5朵

、

大土豆1个

、

白洋葱半个

、

西蓝花半个

、

豌豆少许

、

黄油1块

、

橄榄油适量

、

小麦粉1大勺

、

牛奶250ML

、

黑胡椒粉适量

、

盐半勺

、

鸡精适量

、

鸡骨架一个

、

姜2片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡骨架去掉鸡肺，洗净，加水煮开后去沫。放入和姜片煮20分钟，煮成鸡汤备用
步骤2/9 点击查看大图
豌豆煮熟备用，土豆、洋葱、胡萝卜、香菇切成小块，西蓝花切成小朵
步骤3/9 点击查看大图
鸡腿肉切块，用盐和黑胡椒碎腌制10分钟
步骤4/9 点击查看大图
黄油化开后放入面粉炒成面团，倒入一包牛奶，炒成牛奶糊
步骤5/9 点击查看大图
橄榄油把鸡腿肉煎变色后取出
步骤6/9 点击查看大图
橄榄油把洋葱放入炒香，再放入香菇、土豆、胡萝卜，稍微炒一下
步骤7/9 点击查看大图
放入鸡肉，倒入鸡汤，将炒好的牛奶糊倒入汤锅中搅匀。开后小伙煮20分钟至土豆软烂
步骤8/9 点击查看大图
放入西蓝花继续煮一分钟，把西蓝花煮熟。加黑胡椒粉、盐、鸡精调味
最后一步点击查看大图
装盘，把煮好的豌豆撒在上面。再磨上一些黑胡椒碎点缀

小贴士

鸡肉煎的时候不需要煎熟，只要外表变色就可以了，因为后面还要炖的哈，鸡汤的量如果不够可以适当加水。我这次做的跟上一次的方法不太一样，用的材料也比上次多。不过味道还是一样的好，鲜香醇美，回味悠长。讲究点的你可以配面包来吃，或者做意面的浇头也是很不错的~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-17 · 辽宁省

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