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炝炒金钱黄瓜

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这一款脆脆的口感微麻微辣的味道简单翻炒2分钟左右即可出锅素炒的一份黄瓜解腻又下饭…… 参与活动: #如何快速GET一桌丰盛春节家宴？来山姆PICK你的春节好物#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 2根

、

花椒粒 1勺

、

干辣椒 2个

、

葱花适量

、

姜片适量

、

生抽 1汤勺

、

食盐 2克

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄瓜洗净切成圆形厚片黄瓜片撒入2勺食盐抓拌均匀后覆盖保鲜膜腌制20分钟左右
步骤2/11 点击查看大图
干辣椒切成段一勺花椒粒和干辣椒放一起备用
步骤3/11 点击查看大图
准备适量的葱花姜片
步骤4/11 点击查看大图
腌制出汤的黄瓜片加入清水冲洗掉多余的盐分洗净的黄瓜片挤干水分抖散备用
步骤5/11 点击查看大图
炒锅烧热放油
步骤6/11 点击查看大图
凉油下入干辣椒和花椒小火炸香锅中炸出辣椒的香味放入葱花姜片爆香
步骤7/11 点击查看大图
葱花炒香倒入挤干水的黄瓜片转大火快速翻炒黄瓜片炒干表面的水分淋入1汤勺生抽烹出鲜香味最后撒入1勺食盐少许鸡粉
步骤8/11 点击查看大图
快速翻炒片刻
步骤9/11 点击查看大图
炒至味道融合
步骤10/11 点击查看大图
出锅装盘
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

黄瓜片用盐杀出水分再用清水冲洗一下挤干水后口感更脆干辣椒和花椒要小火炸香避免火大炸出糊味黄瓜片入锅后要大火快速翻炒盐的用量要比平时炒菜少一些避免过咸才能有清脆麻辣的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-21

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