彩椒炒熏肉
云南的烟熏肉是云南特色美食之一,制作过程需要先腌制一周,然后放在火上熏制,熏熟后可以长时间保存。可以炒青椒、炒豆角,也可以煮熟直接食用,咸香可口,下饭神器. 参与活动: #新年好食,只炼好事#
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步骤1/6
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熏五花肉用热水洗干净,水开下锅煮40分钟.
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步骤2/6
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准备配菜,两个彩椒,几瓣大蒜和一根蒜苗用来炝锅. (喜欢吃辣的,可以把圆椒换成尖椒,爆锅的时候可以放几个小米椒)
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步骤3/6
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熏肉煮好以后凉水冲洗一下,切成有厚度的片,不要切太薄,不然一炒就容易变的很干,影响口感,把其余的配菜全部切好备用.
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步骤4/6
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热锅热油,先放蒜片、蒜苗爆香,放入切好的熏肉翻炒.
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步骤5/6
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熏肉炒出油脂、有点透明时放入彩椒块.用一勺味极鲜、少许鸡精和白糖调味、翻炒均匀即可出锅.熏肉本身就是咸的,所以炒制时没有再放盐.
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最后一步
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装盘即可.
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发布于 2024-02-22 · 山东省
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