芒果奥利奥蛋糕
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步骤1/8
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蛋黄、蛋清分离,蛋清去冷冻。玉米油、牛奶搅拌乳化。
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步骤2/8
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过筛低粉和玉米淀粉,搅拌至无干粉。
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步骤3/8
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加入蛋黄搅匀。蛋清滴入柠檬汁加糖打发至硬性发泡。
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步骤4/8
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取一半蛋白和蛋黄糊混合均匀,再倒入另一半混合均匀。
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步骤5/8
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倒入模具,放入预热好的烤箱上火145度,下火150度40分钟,转140度30分钟,转130度30分钟(含10分钟风机,中途盖锡纸)。
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步骤6/8
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马斯卡彭室温软化加糖搅匀。
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步骤7/8
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加入淡奶油打发。
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最后一步
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戚风胚一分为二,放一片戚风胚,挤上奶油,加上奥利奥饼干碎,盖一层戚风胚,挤上奶油,放上芒果丁,再挤上奶油,盖一层戚风胚,抹上奶油,放上装饰饼干。外边装饰上芒果条,放上围边。
该配方分两个6寸圆模,面糊过多。不会抹面!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-22 · 浙江省
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