一魚两吃
一条乌江鱼做成酸菜和麻辣味,香气四溢,口感极佳,家人们赞不绝口。 参与活动: #2024万事兴“龙”欢聚年#
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步骤1/12
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乌江鱼卖魚的取了鳞片、内脏和鱼腮,用流水冲洗的很干净,太暖心了。
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步骤2/12
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抓一把面粉粘搓洗魚,剪去鱼鳍和魚尾,把鱼切2、3指宽的块。鱼块中加入大葱段、姜块和料酒腌鱼,腌制20分钟沥干水分,加腌鱼粉,抓拌均匀即可。
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步骤3/12
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鱼骨剁的和魚肉一样大小,腌制方法和鱼肉块一样。
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步骤4/12
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部分做鱼调料(注:腌鱼粉忘拍了)
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步骤5/12
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火锅中放入豆芽垫底,上面铺上切成条的春笋。
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步骤6/12
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春笋条上铺上豆皮丝。
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步骤7/12
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锅置火上,加油煮沸转小火加入姜片、蒜片和葱段炒萤爆香,加入酸菜和酸汤肥牛调味料翻炒入味,最后加入一半焯了的鱼骨炒2分钟后加入鱼块搅拌均匀入味。
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步骤8/12
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把炒好的酸菜鱼倒入火锅中。
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步骤9/12
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另一口锅里加油煮沸,加入一块牛油火锅底料溶化,加入鱼骨炒2分钟加焯好的鱼肉块翻炒入味。
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步骤10/12
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炒好的鱼块倒入火锅中。
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步骤11/12
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开火加入香芹段、小葱和芫荽。
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最后一步
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另起锅加入油煮沸炝在酸菜魚和麻辣鱼块上。
用腌鱼粉腌制的鱼肉块不易碎,有菜、有鱼有又汤一锅搞定简单省时。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-25 · 北京市
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