柔软拉丝的70%中种吐司，不得不承认巨好吃！
70%的中种吐司真的巨好吃~松软香甜的口感真的会让你停不下来。本配方中添加了点提子干，口感更丰富了一点。可以不加任何馅料，还原了本面包独有的香味。所以这一款是我非常推荐的吐司，准备好所有材料一起来吧~
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步骤1/15
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1、准备好所有材料，中种面团揉好盖保鲜膜发酵两倍大后冷藏发酵一夜。
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步骤2/15
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2、发酵成这种有绵密气泡的状态。
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步骤3/15
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3、主面团中除黄油和盐之外所有材料放入桶内，全部中种面团也放入。
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步骤4/15
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4、二档一分钟是液体与粉类充分融合。
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步骤5/15
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5、五档搅拌8分钟左右无干粉状态。
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步骤6/15
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6、加入盐和黄油搅拌均匀。
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步骤7/15
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7、揉出透明手套膜状态。
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步骤8/15
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8、揉好的面团收圆醒发约两倍大。
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步骤9/15
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9、分成同等六份小面团收圆松弛15分钟。
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步骤10/15
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10、松弛好的面团擀成牛舌状。
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步骤11/15
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11、放入馅料后两边对折从上往下卷起。
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步骤12/15
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12、依次放入吐司盒中醒发至约8分满。
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步骤13/15
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13、涂抹表面蛋液装饰。
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步骤14/15
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14、放入预热好的烤箱160度28分钟。
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最后一步
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15、松软香甜的吐司就完成了~
本配方为2个450克吐司
可根据需求增减配方量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-26
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