经典川菜|回锅肉
经典川菜-回锅肉来啦！开春啦，开胃家常菜做起来，过年吃了很多大鱼大肉一定有点腻了，这个时候做点带辣味和锅气的回锅肉最合适不过了。
-
步骤1/12
点击查看大图
新鲜二刀肉买回家洗干净
-
步骤2/12
点击查看大图
凉水加入锅内，加花椒和辣椒
-
步骤3/12
点击查看大图
水量要稍稍没过肉，再加入少量料酒去腥，水烧开后煮约20-30分钟
-
步骤4/12
点击查看大图
焯熟后的肉放凉一点就可以切薄片
-
步骤5/12
点击查看大图
蒜苗斜刀切段
-
步骤6/12
点击查看大图
拿出一袋金宫回锅肉调料备用
-
步骤7/12
点击查看大图
锅内下入清油 7，8成热的时候下入回锅肉片
-
步骤8/12
点击查看大图
炒至肉片发卷后倒入回锅肉调料
-
步骤9/12
点击查看大图
先下入蒜苗头炒软
-
步骤10/12
点击查看大图
再混入蒜苗叶翻炒
-
步骤11/12
点击查看大图
趁着锅气还足，出锅装盘
-
最后一步
点击查看大图
一道鲜香下饭，滋味绵长的回锅肉就做好了！
1、回锅肉可以用二刀肉，也可以用五花肉炒！
2、蒜苗用包菜和苕皮代替，味道也很绝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-29 · 四川省
回锅肉的相关分类
回锅肉的相关推荐
-
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜（儿童家常版）家常菜快手菜鱼香肉丝
7338815人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
5766705人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
12229641人看过 -
回锅肉（正宗川菜）
127137人看过 -
川菜-麻辣土豆
75426人看过 -
鱼香肉丝
7384069人看过 -
豆腐鲫鱼汤㊙️（汤奶白有技巧）鲜美营养清炖鱼汤
10645597人看过 -
让你体验一把把川菜饭馆搬回家的味道-金汤酸菜鱼
245782人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11892690人看过 -
经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐
1529626人看过 -
青蒜炒五花肉，除了川菜的回锅肉，还可用沙茶酱做一道潮汕家常菜
294046人看过 -
快手川菜：水煮肉片
5671871人看过
