南洋风味点心!斑斓红豆椰汁千层糕
斑斓叶、椰浆、红豆混合蒸制,质地Q滑软糯。 清香的斑斓风味,搭配浓郁的椰香和绵密红豆,在口中相互交融,让人意犹未尽~
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步骤1/17
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准备好所有食材
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步骤2/17
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【调斑斓浆】100克斑斓叶洗干净,加入500ml清水,榨汁,过筛1遍,得出斑斓水。
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步骤3/17
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100ml马蹄粉,100ml斑斓水,100ml椰浆,搅拌均匀,过筛1~2次,得出生浆。
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步骤4/17
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200ml斑斓水,100ml白砂糖,煮开,关火
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步骤5/17
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趁热加入50ml刚刚调好的生浆
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步骤6/17
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快速搅拌至浓稠,再混合剩余生浆。
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步骤7/17
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加入50克蜜红豆,斑斓浆做好了。
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步骤8/17
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【调白浆】100ml马蹄粉,100ml清水,100ml椰浆,搅拌均匀,过筛1~2次,得出生浆。
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步骤9/17
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100ml清水,100ml椰浆,100ml糖,煮开,关火,趁热加入50ml刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠
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步骤10/17
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再混合剩余生浆,白浆做好了
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步骤11/17
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【蒸糕】.蒸锅放入1升容量的方碗,水开后先倒入一层斑斓浆,大火蒸约3分钟熟透,再倒
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步骤12/17
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一层白浆蒸3分钟左右。以此类推把浆蒸完。
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步骤13/17
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(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间按火力和厚度调整!上一层熟透再蒸下一层!)
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步骤14/17
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蒸好后要完全放凉透才能脱模
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步骤15/17
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切成小块开始享用吧
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步骤16/17
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清香的斑斓风味,搭配浓郁的椰香和绵密红豆
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最后一步
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口感Q滑软糯
配方是用100ml的量杯,可以用其他任意容器代替,按照1:4粉水比例即可。
糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-29 · 广东省
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