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香卤欧洲猪舌

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享味欧洲猪肉

尝尽了世间美味的舌头，终有一天也成了别人的盘中餐。柔软的猪舌，加工熟后却变得致密紧实。不同做法各有妙处，急火快炒的猪舌鲜香脆爽；香卤慢炖的猪舌，质地细腻、酱香十足，不论下饭还是下酒都是顶好的美味。 今天这道香卤欧洲猪舌选用来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪舌，不但美味，而且安全。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
欧洲猪舌 1条
、
大葱 适量
、
生姜 适量
、
料酒 适量
、
花椒 适量
、
以下为卤料原料：
、
八角 25g
、
桂皮 15g
、
小茴香 20g
、
草果 15g
、
丁香 8g
、
甘草 15g
、
三奈 10g
、
汉源红花椒 20g
、
砂仁 10g
、
纱包 2个
、
香叶 6g
、
小茴香 15g
、
栀子 5g
、
草豆蔻 5g
、
以下为配料：
、
冰糖 300g
、
盐 500g
、
洋葱片 150g
、
猪油 200g
、
熟菜籽油 400g
、
生姜 100g
、
大葱 150g
、
料酒 100g
、
鲜汤 5kg
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-29 · 北京

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