生焗鸡中翅
此烹饪方法可以焗各类菜品
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步骤1/16
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主辅料
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步骤2/16
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加入调料:豆瓣酱(视地域口味添加)、鸡粉、白糖、蚝油
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步骤3/16
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加入老抽调色泽
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步骤4/16
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花雕酒、胡椒粉去腥增香
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步骤5/16
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充分抓拌均匀
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步骤6/16
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腌制好的效果
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步骤7/16
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煲烧热后放花生油,下入姜粒炒香
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步骤8/16
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下入蒜子炒香
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步骤9/16
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下入洋葱炒香(给干葱头更香)
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步骤10/16
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炒香后铺平整
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步骤11/16
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依次把鸡中翅摆好
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步骤12/16
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放少许汁水
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步骤13/16
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开大火盖上盖子,焗出热气后再开小火焗6分钟左右
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步骤14/16
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焗制过程中火候掌控非常重要
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步骤15/16
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焗好的效果,表面撒适量椒米葱花
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最后一步
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开大火,表面淋适量花雕酒增香
①辅料改刀均匀大小;
②有干葱头放干葱头更香;
③鸡中翅表面打适量花刀,容易入味,易熟;
④腌制完成的鸡中翅表面晶莹剔透;
⑤焗制过程火候把控好;
⑥焗好后煲盖上也可以淋高度酒增香;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-01
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