广东簸箕炊4.5
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步骤1/4
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粘米粉版：先烧开水。再把粘米粉150克，木薯粉或土豆淀粉50克(木薯粉做出来只有一点点粘，基本符合)，盐2克，冷水250克，油3克。全部混合搅拌至无颗粒。再边搅拌边慢慢倒入250克开水。纯大米版：300g大米(一定要陈米，不然成品是过黏的)泡水三小时以上，加入1:1的水用破壁机打4分钟。取出过筛。再加入盐3克，花生油拌匀
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步骤2/4
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蒸盘喷油，水开。倒入两大勺(每次用量必须一样)米浆，铺平蒸3分钟再倒入两勺，每次要搅拌防止沉淀。逐步把所有米浆蒸好，最后一层蒸8分钟
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步骤3/4
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取出完全放凉(刀才不粘)再斜刀切成菱形。
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最后一步
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撒白芝麻，酱油，蒜蓉酱(蒜蓉加热油)，辣椒酱(可选)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-03-04
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