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青瓜椰汁西米糕，清爽解腻小点心

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青瓜不止可以用来做菜，还可以用来做点心清淡美味，健康低脂不上火，在家一口蒸锅就能做！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 150ml

、

西米 50克

、

青瓜 1条

、

椰浆 200ml

、

白糖 150ml

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
2种口味的粉浆调好准备上锅蒸
步骤2/28 点击查看大图
【蒸糕】蒸锅放入1升方碗，水开后先倒入白椰浆，中火蒸约8分钟熟透，
步骤3/28 点击查看大图
再加入青瓜浆蒸5分钟左右。
步骤4/28 点击查看大图
【煮西米】一大锅水煮开，加入50克西米，搅拌一下防止粘锅，开盖煮10分钟左右，中间还剩一点白芯的时候关火，盖上锅盖，焖8分钟，全部变透明，捞出来过一遍凉水。
步骤5/28 点击查看大图
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干变硬就是熟了)
步骤6/28 点击查看大图
【调青瓜浆】一根青瓜的皮，加入200毫升清水榨汁，过筛，得出青瓜水。
步骤7/28 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
步骤8/28 点击查看大图
50ml马蹄粉，100ml青瓜水，搅拌均匀，过筛1~2次，得出生浆。
步骤9/28 点击查看大图
Q弹柔软有韧劲~
步骤10/28 点击查看大图
100ml青瓜水，50ml白砂糖，煮到沸腾，关火
步骤11/28 点击查看大图
切成小块
步骤12/28 点击查看大图
趁热加入1汤勺生浆，快速搅拌至浓稠，
步骤13/28 点击查看大图
清香Q弹，清热解腻！
步骤14/28 点击查看大图
再混合剩余生浆。
步骤15/28 点击查看大图
清淡美味，健康低脂不上火
步骤16/28 点击查看大图
再加入煮好的西米，搅拌均匀，青瓜浆做好了。
步骤17/28 点击查看大图
【调白椰浆】100ml马蹄粉，100ml清水，100ml椰浆，搅拌均匀，过筛1~2次，得出白色生浆。
步骤18/28 点击查看大图
100ml清水，100ml椰浆，100ml糖，煮开，关火，趁热加入1汤勺白色生浆，快速搅拌至浓稠
步骤19/28 点击查看大图
再混合剩余白色生浆，白椰浆就做好了。
步骤20/28 点击查看大图
2种口味的粉浆调好准备上锅蒸
步骤21/28 点击查看大图
【蒸糕】蒸锅放入1升方碗，水开后先倒入白椰浆，中火蒸约8分钟熟透，
步骤22/28 点击查看大图
再加入青瓜浆蒸5分钟左右。
步骤23/28 点击查看大图
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干变硬就是熟了)
步骤24/28 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
步骤25/28 点击查看大图
Q弹柔软有韧劲~
步骤26/28 点击查看大图
切成小块
步骤27/28 点击查看大图
清香Q弹，清热解腻！
最后一步点击查看大图
清淡美味，健康低脂不上火

小贴士

配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可； 糖可以按照个人甜度来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-06 · 广东省

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