不用盐的皮冻
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北方经常吃皮冻，广东天气热，只有冬天可以做
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烹饪步骤
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步骤1/4
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肉皮洗净、焯水后捞出，和葱、大茴、花椒、十三香等调料一起放入滚水中，先大火煮10分钟，再小火煮半小时，捞出，刮掉里面的油，拔掉皮上的毛，刮一下外皮，切成丝，放入刚才的水里，继续小火煮半个小时。葱、花椒、大茴捞出扔掉。
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步骤2/4
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煮成黏糊状，放凉，放入冰箱8小时，拿出切成薄片。如果切一下就断，说明太稀了，再煮，收水分。
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步骤3/4
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捣蒜泥，放入酱油、醋、芝麻酱，拌匀
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最后一步
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将蒜泥倒入切好的皮冻里，拌匀，劲道十足，Q弹爽口！
小贴士
煮的时候煮好后都不用放盐！放盐不好凝固
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-03-07 · 广东省
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